Pork Ribs (Spare Ribs & Back Ribs)

Potongan tulang rusuk dengan lapisan daging yang empuk dan gurih.
Cocok untuk:

Pork Belly (Skin on / Skin off)

Bagian perut babi yang berlapis lemak dan daging, juicy dan empuk saat dimasak.
Cocok untuk:

Pork Loin / Tenderloin

Daging tanpa tulang yang lembut dan rendah lemak dari bagian punggung.
Cocok untuk:

Hock (Kaki Babi)

Bagian kaki bawah babi yang kaya kolagen, tekstur kenyal dengan rasa gurih.
Cocok untuk:

Kapsim / Paha Depan (Shoulder)

• Daging giling / pork mince

• Pulled pork (untuk sandwich atau tacos)

• Masakan slow-cooked seperti kare atau stew

Paha Belakang (Ham)

Daging besar dari bagian paha belakang dengan tekstur padat dan rasa mild.
Cocok untuk:

Prime Cut

• BBQ dan grill

• Slow roast

• Korean-style galbi

• Sup tulang babi

• Samcan bakar

• Yakiniku

• Braised pork belly

• Bacon

• Pork chop

• Tonkatsu

• Stir fry (tumis)

• Sajian sehat rendah lemak

• Tumisan (seperti semur kaki babi)

• Direbus atau dijadikan kaldu

• Kuah balung

Potongan dari bahu depan babi, dengan serat daging yang agak kasar namun penuh rasa.
Cocok untuk:

• Daging giling / pork mince

• Pulled pork (untuk sandwich atau tacos)

• Masakan slow-cooked seperti kare atau stew

Kulit

Kulit babi segar, tebal dan elastis, cocok untuk berbagai olahan tradisional maupun modern.
Cocok untuk:

Daging Giling

Campuran daging dan sedikit lemak babi yang digiling halus, siap pakai untuk aneka masakan.
Cocok untuk:

• Kerupuk kulit

• Pork crackling / kulit panggang garing

• Campuran masakan berkuah (seperti kare babi atau soto)

• Bakso / meatball

• Lumpia dan siomay

• Tumis oriental (kecap, sambal, atau saus tiram)

• Isian pangsit atau tahu isi

Secondary Cut